二人餐桌 | 韓式紅燒豆腐 두부조림

5/21是韓國的夫婦節부부의날，是為了增進夫妻間的感情所設立的一個節日。

其實我本來也不知道這個節日，是隔天早上看到臉書的其他韓國太太們，紛紛貼出和老公的慶祝照片，這才恍然大悟，原來夫婦節是這樣特別的一個節日。

於是我就在電話中和上班中的另一半通話：「你知道昨天是夫婦節嗎？」另一半很疑惑地回答：「那是什麼？」頓時覺得很好笑，竟然是由我這個外國人來告訴他這個屬於韓國的節日，看來他真的不知道阿。

昨晚為了補過夫婦節，一下班他就拉著我去看新上映的電影X-Men。意想不到的好看，劇情在這邊就不透露了，卡司陣容很堅強，一邊看電影一邊回想那個演員前一部的作品，真的很有趣。

尤其蜘蛛人結尾的彩蛋就是接續著這部電影，果然Marvel系列電影還是不能錯過阿。（大拇指）

回歸正題，今天介紹的是簡單又快速的韓式紅燒豆腐，很適合不喜歡油煙的懶人太太們。

材料：

豆腐半塊

鹽少許

醬料：

糖半匙

辣椒粉一匙

蒜末一匙

蔥末兩匙

醬油三匙

味霖一匙

麻油半匙

水1/4米杯

將豆腐切片，用廚房紙巾稍微拭乾水分。

灑上少許鹽，靜置十分鐘。

將水以外的醬汁材料放入小碗。

攪拌均勻。

平底鍋放入一匙油。

溫柔地將豆腐片放下去煎。

（圖片中使用的是24cm的平底鍋）

第一次翻面。

翻面小秘訣：

將鍋子微微地向左傾，豆腐順勢滑到左邊後，騰出一點點空間，從邊邊的豆腐片開始翻面。

這時的豆腐還很軟嫩，一定要有耐心，動作輕柔慢慢地翻面。

將兩面煎至金黃。

每片豆腐各放上一小匙醬料。

加入1/4米杯的水。

小火紅燒至醬料微微收乾。

完成。

味道很剛好，只要醬汁不要燒得太乾就不會過鹹喔。

豆腐帶有醬油和蒜的香氣，甜甜鹹鹹的好滋味。

很難得這樣擺盤，另一半一回家還驚呼今天是什麼日子。

很下飯的一道料理，我跟他幾乎是一口接一口地吃呢。（其實是要趕著去看X-Men）