二人餐桌 | 涼拌黃豆芽 콩나물무침

涼拌豆芽算是韓國小菜的入門款，只要去除掉不討人喜歡的草味，就是一道美味又營養的小菜，也很適合拿來拌飯，算是我們家很常準備的懶人料理。

煮婦尤其熱愛涼拌的黃豆芽，每次去餐廳都會先把有豆芽的小菜吃光，也喜歡自己煮黃豆芽湯，是一道很棒的解酒湯，唯獨全州很有名的黃豆芽湯飯還在適應中...（討厭濕濕的飯）

我通常會在超市買有機無農藥的黃豆芽，偶爾在超市遇到買一送一，就會毫不考慮的抓進籃子裡。至於市場賣的黃豆芽，顏色很白又肥肥胖胖的反而讓我有點擔心，雖然一大包只要一千元。

準備的材料：

黃豆芽一包

調味料：

麻油一匙

鹽少許

蒜泥半匙

辣椒粉少許

白芝麻少許

將黃豆芽洗乾淨，黑黑或爛掉的地方要挑掉。

準備一鍋滾水。

放入洗好的黃豆芽。

去除草味的方法：蓋上鍋蓋中火滾五分鐘。

煮好後撈起，用冷水沖涼，徹底瀝乾水份。

接著開始調味，加入少許鹽、辣椒粉、蒜泥和麻油。

蒜泥加太多會苦，下手要輕一點喔。

均勻攪拌，稍微試吃看看味道滿不滿意。

放到漂亮的小碟子上，撒上一點白芝麻。

燈燈！簡單又美味的涼拌黃豆芽完成。

不敢吃辣可以省略辣椒粉的步驟。

偷偷地加一咪咪牛肉粉會更美味。

這道在我們家很常上桌，另一半也很喜歡。

而且它跟白飯也非常的搭喔。