2015年6月24日 星期三

二人餐桌 | 牛肉大醬湯 소고기된장찌개

昨天臨時被抓去參加另一半公司的會食,打亂了原本要醃製蔥泡菜和蘿蔔泡菜的計劃。回家後發現冰箱的辣椒粉剩一點點,根本不夠醃任何的泡菜,正當煮婦在煩惱隔天要分享什麼樣的食譜時,剛好在電視上看到大醬湯的教學,馬上就決定要煮大醬湯當隔天的午餐。

去年也曾分享過海味大醬湯的食譜,但節目上的做法跟我以往煮的有些不同,不僅更加簡單快速,賣相也很美味。今天中午試煮了一次後,不小心就吃掉了兩小碗的白飯...應該不用多說什麼了吧。我想料理就是一門永遠學不完的學問,只好繼續不停的煮、不停的吃囉。(笑)




準備的材料:

牛肉100克
白蘿蔔一塊
辣椒一根
蔥一根
第二次的洗米水兩杯

調味料:

大醬一匙尖尖
韓式辣椒醬1/3匙
糖1/3匙
蒜泥1/3匙
辣椒粉1/3匙



首先將白蘿蔔洗淨削皮,

切成片狀後再切絲,

不需要切得太細、粗絲也無妨。



將辣椒切小圈、蔥切末。



放入牛肉炒至半熟。



等油脂稍微出來後放入蘿蔔絲。



炒至蘿蔔絲稍微變軟。



加入兩杯左右的洗米水。



大滾後加入所有調味料。



全程維持大滾狀態,

最後再灑上少許蔥末和辣椒即可。

煮婦家的辣椒很辣所以只加一點點。



燈燈!牛肉大醬湯完成。



一般的大醬湯通常都會加櫛瓜和洋蔥,

這個做法用白蘿蔔絲取代,

一樣有蔬果的鮮甜、湯頭非常好喝。



使用牛五花肉片下去炒會更好吃。

開始認真考慮要購入一人份的小石鍋了。



一碗牛肉大醬湯搭配上一碗白飯,

輕輕鬆鬆就解決一個人的午餐了。









3 則留言:

  1. 還真是快速呢!又是一道簡單營養又美味的料理

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  2. 调味料里的大酱是什么来的?一匙尖尖又是什么?

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